Mứt dừa là món ăn vặt không còn xa lạ nữa, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán cổ truyền. Năm nay, hãy thể hiện tài năng và độ khéo léo của bạn khi tự tay nấu lên món mứt dừa thơm ngon đãi khách nhé. Nếu bạn còn đang băn khoăn cách làm thì cũng đừng lo, hôm nay Blogamthuc sẽ giúp bạn cách để làm được một đĩa mứt dừa ngon mà đặc biệt kèm thêm vị dứa vừa xanh màu lá mạ nhẹ nhàng đẹp mắt vừa quyện hương thơm bùi, béo ngậy. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Dừa bạn nên chọn mua loại dừa bánh tẻ, không quá non và cũng không quá già, cùi rám nhưng bấm vào vẫn thấy mềm và còn sữa. Nếu mua dừa già thì khi sên xong mứt sẽ rất khô và không có vị béo ngậy của dừa nữa. Sau khi chọn được dừa, bạn gọt bỏ rám và nạo sợi dài rồi mang đi rửa 2-3 lần nước ấm để dừa ra bớt dầu. Sau đó bạn để dừa ráo nước rồi cho vào một âu to, cho hết đường đã chuẩn bị vào và trộn đều. Lá dứa các bạn rửa sạch, cắt ngắn, bớt lại 1 ít cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cũng với nửa bát nước. Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa màu xanh đậm đặc. Bước 2: Tạo màu mứt Nước lá dứa ép được bạn cho 70 ml vào âu dừa đã trộn đường, sau đó để trong 2 giờ để dừa ngấm màu xanh lá dứa. Thỉnh thoảng bạn đảo đều để dừa ngấm màu nhanh và đều hơn. Bước 3: Sên dừa Sau khi ướp dừa với nước dừa trong vòng 2 giờ, lúc này dừa đã ngấm màu xanh và đường cũng đã tan hết, bạn cho dừa lên chảo và tiến hành sên. Để sên dễ dàng hơn và dừa không bị cháy thì bạn nên dùng chảo dầy nhé. Ban đầu bạn đun lửa to cho cạn bớt nước, khi dừa cạn gần hết nước hết nước rồi thì bạn cho thêm 30 ml nước dừa còn lại và đun nhỏ lửa. Sau đó , bạn tiếp tục cho lửa thật nhỏ và đảo đều tay đến khi dừa khô lại và bám phấn trắng xung quanh thì tắt bếp. Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn trắng của đường nhưng khi để nguội mứt sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt. Bước 4: Thành phẩm và bảo quản Sau khi sên xong bạn cho mứt ra khay để nguội, nhặt bỏ các miếng lá nếp rồi cho ra đĩa thưởng thức, nếu chưa dùng ngay thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản, hoặc đóng túi làm quà biếu bạn bè, người thân. Nếu bạn khéo tay hơn chút nữa thì khi bày mứt có thể cuốn mứt thành vòng như những bông hoa, trông vô cùng đẹp mắt. Như vậy là Blogamthuc đã giới thiệu xong với bạn cách làm món mứt dừa vị lá dứa ngon đúng điệu cho món ngon ngày tết rồi đấy. Khi thành phẩm mứt phải mang vị ngậy ngậy của dừa, thơm thơm vị dứa và ngọt thanh vừa phải. Chúc bạn thành công!
